Allerheiligenstriezel
Ein süßer Zopf
Vegetarisch
Pünktlich zu Allerheiligen gibt es ein Striezel-Rezept! Ich mag ihn mit und ohne Rosinen, diesmal habe ich ihn aber ohne gemacht. Anstatt Hagelzucker passen auch ganz gut Mandelblättchen.
Zutaten
Für 1 Striezel
- Teig:
- 500g glattes Weizenmehl
- 14g Trockengerm oder 42g Frischgerm
- 80g Kristallzucker
- 250ml Milch
- 60g Butter
- 2 Dotter
- 1 Schuss Rum
- Zitronenzesten
- Vanille
- etwas Salz
- Außerdem:
- 1 Ei
- Hagelzucker
Aus allen Zutaten – die Milch sollte lauwarm und die Butter weich sein – einen glatten Teig bereiten. Einen Laib formen und diesen 45 Minuten gehen lassen.
Den Teig danach durchkneten, in 6 Stränge teilen und zu einem Striezel formen. Mit Ei bestreichen und Hagelzucker bestreuen. 15 Minuten gehen lassen.
Den Allerheiligenstriezel bei 160 Grad 45 Minuten backen. Auskühlen lassen und anschneiden!
