Bananenbrot
BananenBROT ist eigentlich kein Brot, wie wir es kennen, sondern eine saftige Mehlspeise aus den USA. Der Kuchen verströmt einen unglaublich herrlichen Duft und wird besonders gschmackig mit reifen Bananen und echter Vanille.
Zutaten
- 3 reife Bananen
- 1/2 Zitrone
- 3 Eier
- 120g Braunzucker
- 125ml Sonnenblumenöl
- 250g glattes Weizenmehl
- 1/2 Packung Backpulver
- Vanille
- Zimt
- Salz
Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerstampfen. Den Saft der halben Zitrone auspressen und mit dem Bananenpüree verrühren.
Die Eier mit dem Zucker verquirlen und das Öl langsam zugießen. Alles schaumig aufschlagen.
Das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen (Vanille, Zimt, etwas Salz) vermengen und in die Eier-Öl-Masse einrühren. Die pürierten Bananen ebenfalls hinzugeben und den Teig gut verrühren.
Den Teig in eine befettete und bemehlte Kastenform geben und glatt streichen. Den Kuchen 45 Minuten bei 160 Grad und dann weitere 10 Minuten bei 180 Grad backen. Auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Gutes Gelingen!
