Chocolate Chip Cookies
Diese typischen US-Kekse sind außen knusprig (crispy) und innen klebrig-weich (chewy) – dafür sorgt nämlich der Braunzucker. Man muss besonders auf die Backzeit achten, denn durch zu langes Backen werden sie hart und schnell trocken. Der Teig soll außerdem kühlgestellt und nicht sofort verarbeitet werden. Die Teigkugeln halten auch einige Tage im Kühlschrank. Oder man friert sie ein und bäckt sie später nach Bedarf. Ein Geheimtipp zum Schluss: Die Cookies vorm Backen mit grobem Salz bestreuen!
Zutaten
- 250g Butter
- 250g Braunzucker
- eine Prise Salz
- Vanille
- 2 Eier
- 350g glattes Weizenmehl
- 1TL Backpulver
- 1/2TL Natron
- 250g Zartbitter-Kuvertüre
Die Schokolade grob hacken. Butter, Braunzucker, Salz und Vanille mit einem Mixer 5 Minuten aufschlagen. Eier dazugeben und unterrühren. Mehl, Backpulver und Natron einsieben. Die Zutaten mit einem Holzlöffel gut vermengen, sodass ein glatter Teig entsteht. Zuletzt die Schokostückchen zügig einrühren.
Den Teig zugedeckt eine Stunde (!) in den Kühlschrank stellen. Daraus anschließend mit einem Esslöffel 34 gleich große Stücke abstechen und zu gleichmäßigen (tischtennisballgroßen) Kugeln formen. Diese wieder 1 Stunde (!) kühlen.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. 12 Kugeln mit großem Abstand (!) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und mit einem Esslöffel ein bisschen platt drücken. (Die restlichen inzwischen wieder in den Kühlschrank stellen). Die Cookies 10 Minuten backen und sofort aus dem Ofen nehmen. Auskühlen lassen und mit einem Glas Milch genießen – yummy!
Den Vorgang noch zweimal wiederholen, bis alle Cookies gebacken sind.
