Germknödel
Ich war wieder produktiv in der Küche und habe diesmal leckere Germknödel gezaubert. Ich sag’s euch: Germteig ist sooo einfach! Man rührt alle Zutaten zusammen, lässt den Teig gehen… und fertig!
Zutaten
- Teig:
- 125ml Milch
- 40g Butter
- 330g glattes Weizenmehl
- 7g Trockengerm oder 21g Frischgerm
- 40g Kristallzucker
- etwas Salz
- 2 Eidotter
- Außerdem:
- 3EL Powidl
- Butter
- Mohn
- Kristallzucker
Die Milch und die Butter in einen Topf geben und erwärmen. Das Mehl, den Germ, den Kristallzucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Eidotter, die lauwarme Milch und die zerlassene Butter dazugeben. Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten – am besten mit einem Mixer – und den Teig in sechs gleich große Stücke teilen.
Aus den Stücken vorsichtig mit der Handfläche Kugeln „schleifen“. Die Knödel flach drücken, mit jeweils einem halben Esslöffel Powidl füllen und zugedeckt 45 Minuten gehen lassen. Damit sie nicht austrocknen, die Oberflächen befeuchten.
Die Knödel danach circa 25 Minuten über Wasserdampf garen. In der Zwischenzeit etwas Butter in einer Pfanne zergehen lassen und den Zucker und den Mohn vermengen.
Die Germknödel beim Anrichten mit der Butter übergießen und mit der Zucker-Mohn-Mischung bestreuen. Gutes Gelingen!
