Haferflockensuppe
Eine Energiebombe
Vegetarisch
Sie ist zwar kein Hingucker, dafür aber schnell zubereitet und sie hilft beim Gesundwerden. Und das Wichtigste: Sie schmeckt! Wer möchte, kann sie zuletzt auch noch pürieren.
Zutaten
Für 4 Personen
- Rapsöl
- 2 Karotten
- etwas Knollensellerie
- etwas Lauch
- 80g Haferflocken
- 1 Liter Wasser
- Petersilie
- Muskat
- Salz
Die Karotten und den Knollensellerie würfeln und den Lauch in feine Streifen schneiden. Das Gemüse ein paar Minuten in Rapsöl anbraten und danach die Haferflocken dazugeben. Die Zutaten mit Wasser aufgießen und mit fein gehackter Petersilie, Muskat und Salz würzen.
Die Suppe 15 Minuten leicht köcheln lassen. Vorm Servieren noch einmal abschmecken. Guten Appetit!
