Knusprige Pizza
Endlich habe ich mir Jamie Olivers Erstlingswerk (The Naked Chef) angeschafft! Beim Durchblättern ist mir sofort der Pizzateig ins Auge gesprungen. Die Pizza wird unglaublich flaumig und gleichzeitig sehr knusprig. Die Tomatensoße ist nach eigenem Rezept. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten
- Teig:
- 42g Frischgerm
- 30g Honig
- 500ml lauwarmes Wasser
- 500g glattes Weizenmehl
- 500g Weizengrieß
- 25g Salz
- Tomatensoße:
- Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1EL Tomatenmark
- 1EL Zucker
- 400g Tomatenstücke aus der Dose
- Oregano
- Basilikum
- Salz, Pfeffer
Den Germ und den Honig in 250ml Wasser auflösen. Das Mehl, den Grieß und das Salz vermengen und die Germmischung untermengen. Die Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten und nach und nach das restliche Wasser zugeben. Den Teig zu einem Laib formen und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Tomatensoße die Knoblauchzehen fein hacken und mit dem Tomatenmark und dem Zucker in Olivenöl anbraten. Nach ein paar Minuten die Tomaten beigeben und mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut umrühren und 20 leicht köcheln lassen.
Den Teig danach kurz durchkneten und in 4 gleiche Portionen teilen. Die Teigstücke dünn ausrollen und 15 Minuten gehen lassen.
Die Pizzaböden mit der Tomatensoße und beliebigen Zutaten belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad circa 15 Minuten backen. Fertig!
