Kürbislasagne
Diese herbstliche Lasagne aus würzigem Kürbis-Tomaten-Sugo und käsiger Béchamelsoße ist eine wahre Gaumenfreude – egal, welche Kürbissorte man nimmt. Um den nussigen Kürbisgeschmack zu unterstreichen, beträufelt man die Lasagne beim Anrichten mit ein bisschen Kürbiskernöl.
Zutaten
- Gemüse:
- 1kg Kürbis
- Rapsöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 2EL Tomatenmark
- etwas Paprikapulver
- Thymian
- Zimt
- Muskat
- Salz, Pfeffer
- Béchamelsoße:
- Rapsöl
- Butter
- 3El Mehl
- 500ml Milch
- 125g Ricotta
- Muskat
- Salz
- Außerdem:
- Lasagneblätter
- geriebener Parmesan
- Kürbiskerne
Den Kürbis schälen, entkernen und halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden, die andere würfeln. Den Zwiebel und die Knoblauchzehen klein hacken und mit Tomatenmark in Rapsöl anrösten. Den Kürbis dazugeben, scharf anbraten und mit Paprikapulver würzen. Das Gemüse mit einem Schuss Wasser aufgießen. Die Tomaten in grobe Stücke schneiden und dazugeben. Die Gemüsesoße mit Thymian, Zimt, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und die Herdplatte ausschalten.
Für die Béchamelsoße Rapsöl und Butter in einem kleinen Kochtopf heiß werden lassen. Das Mehl einrieseln lassen und mit einer Schneerute gut verrühren. Die Milch dazugeben und die Soße aufkochen. Mit Muskat und Salz abschmecken. Wenn die Soße eindickt, den Herd ausschalten und den Ricotta unterrühren.
Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Kürbisgemüse, Béchamelsoße und Lasagneblätter in die Form schichten. Mit der Béchamelsoße abschließen und darauf geriebenen Parmesan und Kürbiskerne verstreuen. Bei 180 Grad 45 Minuten backen. Mahlzeit!
