Letscho-Schnitzel
Das Sommergericht schlechthin! Es liegt angenehm im Magen und man bekommt eine Gelegenheit, um Paradeiser und Paprika aus dem Garten zu verarbeiten. Als Beilage empfehle ich Reis oder Kartoffeln.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 gelber und 1 grüner Paprika
- Rapsöl
- 4 Schweinsschnitzel
- 3 Tomaten
- etwas Mehl
- 1/4l Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- 2EL Tomatenmark
- etwas Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- Rosmarin
- Chili
- Salz, Pfeffer
Zu Beginn den Zwiebel und die beiden Paprika in feine Streifen schneiden und beiseitelegen.
Die Schweinsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Rapsöl auf beiden Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Alufolie warmhalten.
Nun die Zwiebel– und Paprikastreifen im Fleischsaft 5 Minuten anbraten. Die Tomaten klein schneiden und in die Soße geben. Danach wird das Gemüse mit Mehl gestaubt und mit Wasser aufgegossen.
Jetzt das Wichtigste: würzen! Die Soße mit fein gehacktem Knoblauch, Tomatenmark, einer Prise Zucker, Lorbeerblättern, Rosmarin, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken und circa 10 Minuten einkochen.
Danach die Schnitzel in die Soße legen und darin noch ein paar Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!
Tipp! Falls das Letscho zu dick einkocht, einfach etwas Wasser hinzugeben und eventuell nachwürzen.
