Mac and Cheese
Dieses easy-cheesy Nudelgericht ist im Handumdrehen fertig und für Käseliebhaber ein Gedicht – immerhin werden 3 Käsesorten verwendet! Beim Würzen der Sauce sparsam mit Salz umgehen (viel würziger Käse!) und gerne Essig statt Worcestershire Sauce nehmen.
Zutaten
- Béchamelsauce:
- 50g Butter
- 4EL Mehl
- 500ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 1TL Worcestershire Sauce
- 1TL Estragonsenf
- 1TL Paprikapulver
- Muskat
- Salz, Pfeffer
- Außerdem:
- 400g Makkaroni
- 120g Cheddar
- 120g Gouda
- 120g Parmesan
Zuerst wird die Mehlschwitze zubereitet. Dazu die Butter in einem kleinen Topf zergehen lassen und das Mehl darin anrösten. Dann die Milch zugießen und kräftig umrühren, damit keine Klumpen entstehen; ich verwende dafür immer einen Schneebesen. Die Béchamelsauce unter ständigem Rühren einmal aufkochen. Gehackten Knoblauch, Worcestershire Sauce, Estragonsenf, Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren. Auf niedriger Stufe einkochen lassen und hin und wieder umrühren.
Inzwischen die Makkaroni in Salzwasser al dente kochen. Während die Nudeln kochen, den Käse reiben.
Die bissfest gekochten Nudeln in einer großen Schüssel mit der Béchamelsauce vermengen und den geriebenen Käse unterrühren.
Die Käse-Makkaroni-Masse in eine Auflaufform geben und bei 220 Grad circa 15 Minuten überbacken. Enjoy your meal!
