Schoko-Eischnee-Gugelhupf
Wer übrig gebliebene Eiweiß-Reste verwerten möchte, sollte dieses einfache Gugelhupf-Rezept ausprobieren. Der Kuchen wird unglaublich flaumig und schmeckt schön nussig und schokoladig. Den Teig kann man übrigens an die Anzahl der Eiklar anpassen!
Zutaten
- 6 Eiklar
- 75g Kristallzucker
- 75g Braunzucker
- 90g Butter
- 90g Kuvertüre (zartbitter)
- 60g gemahlene Nüsse
- (Walnüsse/Haselnüsse)
- 60g glattes Weizenmehl
- 1/2 Packung Backpulver
Die Butter und Schokolade in einem kleinen Topf langsam schmelzen. Die Eiklar mit einem Mixer aufschlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Die zerlassene Schokolade in die Eiweißmasse einrühren. Die Nüsse, das Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.
Den Teig gut verrühren und in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupf-Form geben. Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr circa 30 Minuten bei 190 Grad backen.
Auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mit Staubzucker bestreuen und anschneiden. Gutes Gelingen!
