Sticky Chicken Wings
Das Hühnerfleisch wird in einer süß-scharfen Soße mariniert und im Backofen knusprig gebraten. Am Ende sind die Flügerl mit einer sirupartigen Glasur überzogen, die unglaublich aromatisch ist. Ein schnelles und unkompliziertes Gericht!
Zutaten
- Mariniertes Fleisch:
- 20 Hühnerflügel
- 60ml Sojasauce
- 60ml Weißwein
- 1 Orange
- 2TL Chili
- 2TL Ingwer
- 2TL Koriander
- 1EL Braunzucker
- 2EL Honig
- 2EL Sesam
- Salz, Pfeffer
- Kartoffelstampf:
- 800g mehlige Kartoffeln
- etwas Milch
- etwas Butter
- Muskat
- Salz
Die Hühnerflügel kalt abspülen und trocken tupfen. Für die Marinade die Orangenschale fein abreiben und den Saft auspressen. In einer Schüssel Orangenschale- und saft, Sojasauce, Weißwein, Chili, Ingwer, Koriander, braunen Zucker und Honig verrühren. Das Fleisch in der Marinade 30 Minuten ziehen lassen.
Das Hendl mit der süß-scharfen Marinade in einen Bräter geben und im vorgeheizten Backrohr 45 Minuten bei 200 Grad ohne Deckel garen. Nach der Hälfte der Garzeit etwas Wasser dazugeben und die Soße umrühren.
Inzwischen den Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun anrösten und dann in eine Schale geben. Die Kartoffeln schälen, vierteln und etwa 20 Minuten weich kochen.
Die weich gekochten Kartoffeln abseihen und zerstampfen. Einen ordentlichen Schuss Milch zugießen und etwas Butter, Muskat und Salz unterrühren.
Die glasierten Hühnerflügel aus dem Ofen nehmen, salzen, pfeffern und anrichten. Als Garnierung den gerösteten Sesam darüberstreuen. Mit der heißen Marinade und dem Kartoffelstampf servieren. Gutes Gelingen!
