Topfenwaffeln mit Zimt-Zucker
Luftig, leicht und locker
Vegetarisch
Die besten Waffeln habe ich bisher in Brüssel gegessen. Dieses Rezept kann mit dem Original aus Belgien aber mithalten, denn die Waffeln werden sehr, sehr flaumig. Ich esse sie immer am liebsten mit Zimt, Zucker und Apfelmus.
Zutaten
Für 16 Stück
- 120g Butter
- 60g Kristallzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 Eier
- 125g Topfen
- 250g glattes Weizenmehl
- 1TL Backpulver
- 400ml Milch
- Staubzucker
- Zimt
Die zimmerwarme Butter, den Kristallzucker, den Vanillezucker, die Eier und den Topfen mit einem Mixer vermengen. Das Mehl und das Backpulver vermischen und mit der Milch nach und nach zur Buttermasse geben. So lange mixen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in einem Waffeleisen herausbacken und mit Staubzucker und Zimt bestreuen. Anrichten!
